• Upptäck SkåneSparris - en småskalig sparrisproducent på Österlen.
• Besök gårdsbutiken och välj vår gröna sparris med sin härligt förtätade sparrisarom eller den läckra rödvioletta sparrisen Alberta Dàlbenga.
• Upplev en genuin skånsk miljö och vandra ut i våra sparrisfält.
  

Boka lördagen den 12 maj 2012 redan nu! Då får du chansen att uppleva sparrisens väg från fält till matbord. Följ med Eva och Stefan ut i odlingarna och skörda din egen sparris. Därefter demonstrerar Fredrik Hagenkötter olika sätt att tillaga sparris och Pia Hagenkötter visar olika sparrisinläggningar. Du får även fråga våra kockar om råd och tips. Njut av en specialdesignad sparrisbuffé!

Pris: 325 kronor per person. Begränsat antal platser. Bokning via telefon 0411-73032 eller via mejl till bestall@skanesparris.se.
Vi har även öppet hus den 26 maj. Vi kommer finnas tillgängliga hela dagen och berättar allt du vill veta om sparris. I stallet serverar Fredrik en sparrisbuffé med lax och kallskuret. Sittningarna är följande tider:
13.00-14.00
14.00-15.00
15.00-16.00

Pris: 125 kronor per person. Begränsat antal platser. Bokning via telefon 0411-73032 eller via mejl till bestall@skanesparris.se. Familjen Hagenkötter driver sedan 2004 SkåneSparris - ett litet familjeföretag som odlar grön och violett sparris. Företagets affärsidé är att i liten skala producera sparris av hög kvalitet och värna om den lokala matkulturen. Svensk mat med mervärde, producerat i närhet, i samklang med naturen och med omsorg. Jordarna i södra Skåne är mycket väl lämpade för grönsaksodling och den mylliga, lätta jorden i Ingelstorp ger sparrisen dess speciella smak. Den luckra jorden ger hög avkastning med kraftiga, raka stänglar. All ogräsbekämpning sker för hand.
En spännande sparris vi även odlarär den rödvioletta sparrisen Alberta d`albenga. En högt värderad gastronomisk sort.1000 plantor av denna speciella sparrissort planterades 2007. Den rödvioletta sparrissorten kommer ursprungligen från Liguria i Italien  och är nämnd för första gången 1570 i boken Deliàrte del Cucinare. Den blev förklarad som ”terrible” inte på grund av kvaliten utan därför att den krävde mer arbeten än vanliga sparrissorter. Återupptäckt igen alldeles nyligen och den odlas på speciella ställen i Genuabukten.